先日、友人から

今年は鉢植えのレモンの出来がすごく良くて

とお裾分けいただきました！

正真正銘国産無農薬♪
これはもうマーマレード作るしかない！！

かれこれ２０年ほど前
アオハタジャムのレモンのマーマレードを食べて
そのおいしさに衝撃を受け
何度か自分でもチャレンジしてみましたが
その都度なーんか上手くいかず…

今回こそうまく作るぞと
しっかり洗い
果汁を絞って（タネはお茶パックへ）
皮を刻み
刻んだ皮をまず5分ほど茹でザルに
苦味を少なくするにはもう一度茹でると良いらしい。ふんふん…なるほど。
ワタ（皮のふちの白いところ）も苦味の元なので
苦味が苦手な人はワタも極力取る方が良いとのこと。
私は苦味も少し欲しかったのでそのまま使います。

そしてお水、砂糖、レモン果汁と果肉、下茹でした皮、お茶パックに入れたタネを火にかけて
30〜40分煮詰めていきます。
途中こまめにアクも取り…

とても爽やかな香りが漂ってきました❤︎

タネからとろみ成分ペクチンが出るので
他のフルーツでジャムを作る時少し加える事もあるゼラチンは必要ありません。
とろっとしてきたら火を止めて出来上がり！
熱湯消毒を済ませた瓶に詰めて終了

味見をすると少し砂糖控えめだったかな、
酸味が強めですが苦味もあり、とっても美味しくできました！

達成感〜笑

紅茶に入れても美味しいし
ヨーグルトにもトッピング
あとバタフライピーを飲む時入れると
甘味プラス色の変化も味わえておしゃれな気分になれます。

あっという間になくなるんだろうなぁ〜